Kosher e Halal – Carne Scienza, latte di capra kosher.

Kosher e Halal - Carne Scienza, latte di capra kosher.

  1. Subito lo sfondo circostante Kosher e la sua importanza per l’industria della carne.
  2. Subito lo sfondo circostante Halal e la sua importanza per l’industria della carne.
  3. Per confrontare le somiglianze e le differenze tra Kosher e Halal.

introduzione

Kosher e Halal descrivere ciò che è “fit and proper” mangiare per due gruppi di persone, ebrei e musulmani. Anche se questi termini vengono usati per descrivere una vasta gamma di cibi e bevande che sono accettabili da mangiare, ci concentreremo sulla carne.

Entrambe queste legislazioni alimentari hanno le loro radici nella Scrittura, La Sacra Bibbia e la Torah per Kosher e il Corano per Halal. Discuteremo alcune aree generali per ogni legislazione alimentare di acquisire una conoscenza di base di ciò che ciascuno comporta.

Kosher

animali puri ed impuri

Deuteronomio 14: 3-10.

Non mangiare qualsiasi cosa detestabile. Questi sono gli animali che potrete mangiare: il bue, la pecora, la capra, il cervo, la gazzella, il capriolo, la capra selvatica, lo stambecco, l’antilope e la pecora di montagna. Si può mangiare qualsiasi animale che ha lo zoccolo spaccato divisa in due e che rumina. Tuttavia, di quelli che rumina o che hanno lo zoccolo spaccato completamente divisa non si può mangiare il cammello, il coniglio o il coniglio. Anche se rumina, non hanno lo zoccolo spaccato; sono impuro per voi. Il maiale è anche impuro; anche se ha lo zoccolo spaccato, non rumina. Sei di non mangiare la loro carne o toccare le loro carcasse.

Di tutte le creature viventi in acqua, si può mangiare qualsiasi che ha pinne e squame. Ma tutto ciò che non hanno pinne e squame non si può mangiare; per voi è impuro.

macellazione rituale

macellazione rituale è conosciuto come shechitàh, e la persona che esegue la macellazione è chiamato un “shochet,” sia dall’ebraico radice Shin-Chet-Tav, nel senso di distruggere o uccidere. Il metodo di macellazione un breve, intenso corsa attraverso la gola con un coltello affilato perfettamente definito un “chalaf” senza le scalfitture o irregolarità. Questo metodo è indolore, causa stato di incoscienza nel giro di due secondi, ed è ampiamente riconosciuto come il metodo più umano di macellazione possibile.

Un altro vantaggio è che shechitàh assicura rapida, scarico completo del sangue, che è anche necessario per rendere il kosher carne.

carne Glatt Kosher

“Glatt” significa “liscio” e si riferisce al polmone dell’animale durante l’ispezione. Gli ispettori ( “bodeks”) esaminano alcuni organi provenienti da ogni animale. I polmoni di ogni animale Kosher uccisi sono esaminati per qualsiasi adesione o altri difetti. Se ci sono aderenze, i bodeks tenteranno di far saltare in aria i polmoni per vedere se terrà l’aria. Se possibile, la carne è Kosher.

Glatt Kosher carni devono essere imbevuto e salato con 72 ore di macellazione, dal momento che non è abitualmente sottoposto alla spruzzatura extra ( “begissing”) che può mantenere la carne umida prima di ammollo e salatura.

Carne e prodotti lattiero-caseari

Esodo 23:19; Esodo 34:26; Deuteronomio 14:21.

“Non cuocere il capretto nel latte di sua madre.”

Questi passaggi sono stati interpretati nel senso che la carne e prodotti lattiero-caseari non si possono mangiare insieme. Questa separazione include non solo i cibi stessi, ma gli utensili, pentole e padelle con cui vengono cotte, i piatti e le posate da cui sono mangiati, lavastoviglie, oppure dishpans in cui sono puliti, e gli asciugamani su cui sono essiccati . Una famiglia kosher avrà almeno due set di pentole, padelle e piatti: uno per la carne e una per prodotti lattiero-caseari.

Si deve attendere una notevole quantità di tempo tra mangiare carne e latticini. Le opinioni divergono, e variano da tre a sei ore. Questo perché i residui grassi e particelle di carne tendono ad aggrapparsi alla bocca. Da latticini alla carne, tuttavia, si deve lavare solo la bocca e mangiare un solido neutro come pane, a meno che il latte prodotto in questione è anch’esso di tipo che tende a bastone in bocca.

Le parole fleishig Yiddish (carne), milchig (latte) e pareve (neutro) sono comunemente usati per descrivere il cibo o utensili che rientrano in una di queste categorie.

Si noti che anche la più piccola quantità di prodotti lattiero-caseari (o carne) in qualcosa lo rende del tutto latticini (o carne) ai fini della kasherut. Ad esempio, la maggior parte delle margarine sono prodotti lattiero-caseari per scopi kosher, perché contengono una piccola quantità di siero di latte o altri prodotti lattiero-caseari per dargli un gusto latteria-like. grasso animale è considerato carne ai fini della kasherut.

Il consumo di sangue

Deuteronomio 12: 21-25.

Se il luogo in cui il Signore tuo Dio sceglie di mettere il suo nome è troppo lontano da te, potrai ammazzare animali delle mandrie e greggi il Signore vi ha dato, come io vi ho comandato, e nelle proprie città si può mangiare molto di loro come si desidera. Mangiarli come si farebbe gazzella e di cervo. Sia l’impuro e il puro può mangiare. Ma essere sicuri di non mangiare il sangue, perché il sangue è la vita, e non devi mangiare la vita con la carne. Non dovete mangiare il sangue; versarlo per terra come l’acqua. Non mangiare, in modo che possa andare bene con te ei tuoi figli dopo di te, perché si farà ciò che è giusto agli occhi del Signore.

Il sangue è vietato per essere consumato. Questa è la ragione per la quale completa sanguinamento e ammollo di carne in acqua e sale è così importante nella rimozione di residui di sangue.

Prevenzione del nervo sciatico

Genesi 32: 22-32

Quella notte Jacob si alzò e prese le sue due mogli, le sue due serve, i suoi undici figli e passò il guado dello Iabbok. Dopo li aveva inviato attraverso il torrente, ha inviato più di tutti i suoi averi. Così Giacobbe rimase solo, e un uomo lottò con lui fino all’alba. Quando l’uomo vide che non lo hanno accolta, ha toccato la presa di anca di Giacobbe in modo che la sua anca è stata strappata, mentre quello lottava con l’uomo. Allora l’uomo disse: “Lasciami andare, perché è l’alba”. Ma Jacob rispose: “Io non ti lascerò andare se non mi avrai benedetto”. L’uomo gli chiese: “Come ti chiami?” “Jacob”, ha risposta.

Allora l’uomo disse: “Il tuo nome non sarà più Giacobbe, ma Israele, perché hai combattuto con Dio e con gli uomini e hai vinto.” Giacobbe disse: “Ti prego, dimmi il tuo nome.”

Ma egli rispose: “Perché mi chiedi il mio nome?” Poi lo benedisse. Allora Giacobbe chiamò quel luogo Peniel, dicendo: “E ‘perché ho visto Dio faccia a faccia, eppure la mia vita è stata risparmiata”.

Il sole sorgeva sopra di lui mentre passava Peniel, e lui zoppicava a causa della sua anca. Pertanto ad oggi i figli d’Israele non mangiano il tendine attaccato alla presa dell’anca, perché la presa di anca di Giacobbe è stato toccato nei pressi del tendine.

Ebrei leggi alimentari – Quattro “Generi”

  • religiosamente macellati
  • Salatura e ammollo per rimuovere il sangue
  • Comprende apparecchiature per il trattamento (diventa “carne”)
  • Il latte da animali kosher
  • prodotti trasformati a base di latte e tutte le attrezzature diventano “da latte”
  • Indicato anche come “neutrale” (né carne o prodotti lattiero-caseari)

Pasqua ebraica

Durante gli otto giorni di Pasqua, che cade in marzo o aprile, i requisiti Kosher cambiano. In molte famiglie ebree, due insiemi completamente separati di carne e latticini piatti e utensili sono utilizzati solo per questa festa. La base di esigenze particolari di Pasqua è quello di evitare eventuali granelli lievitati o materiali relativi, una commemorazione di partenza precipitosa degli ebrei dall’Egitto prima che il pane che stavano cuocendo avuto il tempo di salire.

Pasqua prodotti requisiti impatto come carni trasformate di produzione. ingredienti sostitutivi devono essere trovate per alcuni dei prodotti come lo zucchero e la farina.

  • Nessun ingredienti derivati ​​dai cinque grani di grandi
  • Grano, avena, segale, orzo, farro
  • Mais e riso proibito anche perché potrebbe essere confuso per uno dei cinque grani principali
  • Nessun ingredienti derivati ​​da legumi
  • Nessun estratti derivati ​​da legumi o cinque grani grandi
  • No senape
  • Halal

    Cosa mangiare e non mangiare

    Corano: Sura 2: 172-173.

    O voi che credete

    Mangiate le cose buone

    Che abbiamo previsto per voi

    Ed essere grato ad Allah

    Se si tratta di Lui Voi adorate

    cappello Egli vi proibito solo

    carne morta, e il sangue.

    E la carne di porco

    E quello in cui

    Qualsiasi altro nome cappello stato invocato

    Oltre a quello di Allah.

    Obiezione di suini comprende (dallo studio rileva nel Corano)

    1. Che sono animali sporchi in altri aspetti, e la carne degli animali sporchi presi come cibo influisce sulla mangiatore,
    2. carne che di porco ha più grasso di materiale muscolo-costruzione,
    3. Che è più suscettibile di malattia rispetto ad altri tipi di carne: ad esempio, trichinosi, caratterizzato da worm simili a peli nel tessuto muscolare.

    Pronunciando il nome di Allah

    Corano: Sura 6: 118.

    Quindi, mangiare di (carni)

    Su quale nome di Allah

    S’è pronunciato.

    Se avete fede

    Corano: Sura 6: 121.

    Mangiare non di (carni)

    Su quale nome di Allah

    Non s’è pronunciato:

    Sarebbe empietà

    Ma i cattivi

    Mai ispirare i loro amici

    Fare i conti con te

    Se foste a rispettarle,

    Ye sarebbe davvero pagani.

    Una differenziazione tra Halal e Kosher è che prima della macellazione, Halal richiede la preghiera ad Allah. Kosher non richiede una preghiera a Dio prima della macellazione.

    Ci sono leggi severe che guidano la macellazione degli animali

    • Qualsiasi pubertà musulmana avendo raggiunto è consentito al macello dopo aver detto il nome di Allah e di fronte Makkah (Mecca).
    • L’animale non dovrebbe essere sete in fase di macellazione.
    • Il coltello deve essere affilato, per minimizzare il tempo e quindi risparmiare all’animale dolore associato con il processo di macellazione.
    • Il coltello non deve essere affilato davanti all’animale perché può causare eccessivo stress all’animale.
    • La macellazione deve essere fatto tagliando gola dell’animale o forando la cavità della gola, provocando la morte più rapido con la minor quantità di dolore.
    • Il nome di Allah deve essere menzionato prima o durante la macellazione, dal momento che il Creatore è il concedente e beneficiario della vita; il nome deve essere detto da un membro della fede musulmana.
    • Carne macellata da persone di fede ebraica o cristiana (Gente del Libro), può anche essere mangiato.
    • Il sangue deve essere completamente disegnato dal carcass.Saud Twaigery e Diana Spielman, Introduzione al musulmane dietetici leggi, tecnologia alimentare, febbraio 1989.

    Temi chiave per cibi halal

    350.000 a 400.000 musulmani nelle carceri degli Stati Uniti

    • Molti sono convertiti alla fede all’Islam in carcere
    • Abiti in California e New Jersey per quanto riguarda avere cibi halal
    • Texas Department of Criminal Justice prepara wurstel di manzo e Bologna per giorni “lock-down”

    Numero dei musulmani in aumento in Texas

    • Impatto sul mercato di ovini e caprini
    • Molte pecore e capre vengono macellati nei cortili musulmani durante varie celebrazioni

    Link a siti correlati

    Related posts

    • Carne, latticini – Pareve – OK Kosher …

      Le categorie Kosher La parola kasher ebraico significa “adatto” o “corretta”. Quando viene applicato al cibo, il termine indica che un elemento è idoneo al consumo secondo la legge ebraica. “Kosher” si riferisce a …

    • È latte di capra buono per il reflusso acido …

      In altre guadagnando alcune conseguenze collaterali indesiderati che sono benefici e alito cattivo. I genitori devono sapere H2 antagonista del recettore come i sintomi di reflusso acido o GERD possono essere anche di soli come un …

    • È latte di capra buona per i cuccioli

      Lo svezzamento è il processo di cuccioli cominciano a mangiare cibi solidi insieme con il latte materno. In canini selvatici di solito procede in un processo naturale come i cuccioli crescono. Diventano…

    • Come scegliere la carne di capra razze …

      Con Lauren Arcuri. Le piccole aziende agricole Expert Se si stanno alzando le capre per la carne. Vi chiederete che cosa razza è meglio per il piccolo agricoltore. Mentre è possibile, naturalmente, sollevare qualsiasi razza di capra per la carne, …

    • L’introduzione di latte di capra s per i bambini …

      In Nuova Zelanda latte vaccino è raccomandato come parte di una dieta quotidiana bambino da uno anni a causa del contenuto di calcio, vitamina D e il grasso. Sempre più spesso se i genitori sono alla ricerca di alternative …

    • latte non omogeneizzato di capra, latte di capra non omogeneizzato.

      Una delle più belle scene qui in Kalona, ​​Iowa, è la vista delle vacche da latte al pascolo sui bei prati verdi. Kalona è sede di molte aziende lattiero-casearie biologiche Amish, in modo da questi pittoreschi …