Kefir s buona, ma non possono meriti …

Kefir s buona, ma non possono meriti ...

Un piccante, aspro, bere latte fermentato non può suonare come un probabile candidato per spostarsi da negozi di alimenti naturali ai supermercati tradizionali, ma questo è esattamente ciò che ha fatto il kefir. La bevanda viene costantemente guadagnando fan convinti dei benefici per la salute – i sostenitori tout sua capacità pretesa di aiutare a curare il cancro, ridurre il colesterolo alto e curare la pressione alta – ma gli studi scientifici per sostenere le rivendicazioni sono ancora pochi.

La bevanda è una buona fonte di calcio, proteine ​​e potassio (e meno desiderabilmente, nelle sue forme alla frutta, zucchero).

Ma tale ricerca è difficile da interpretare. Essa non solo si è concentrata in gran parte sui roditori, ma anche ha usato kefir prodotti a base di colture starter batterico limitati per individuare quale la cultura può essere responsabile per i potenziali benefici. Gli effetti che drogheria-store kefir potrebbe avere su pazienti affetti da cancro non sono state studiate in studi clinici rigorosi.

Gli studi che esaminano gli effetti di kefir sul colesterolo hanno usato anche le varianti della bevanda. Un certo numero di studi europei hanno dimostrato che kefir può ridurre i livelli di colesterolo – finché la bevanda è arricchito con fitosteroli o stanoli, sostanze chimiche vegetali noti per abbassare i livelli di LDL, o "cattivo," colesterolo per conto proprio. Studi su kefir tradizionale sono meno numerosi e hanno prodotto risultati contrastanti. Un piccolo studio del 2003 condotto in Giappone ha dimostrato che bere 300 ml di latte fermentato con alcuni dei ceppi presenti in kefir al giorno per quattro settimane abbassato leggermente il colesterolo in metà dei partecipanti. In un piccolo studio del 2002 condotto in Canada, bere kefir tradizionale al giorno per lo stesso periodo di tempo ha avuto alcun effetto sul colesterolo.

Se il gusto non offende, c’è sicuramente nulla di male nel bere kefir per le sue sostanze nutritive.

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