Homemade Zucchero lavoro Ricetta – Tutorial …

Homemade Zucchero lavoro Ricetta - Tutorial ...

Lo zucchero è un mezzo incredibilmente versatile ed emozionante lavorare con in decorazione di una torta. Negli ultimi anni, isomalto è diventato sempre più popolare a causa della sua qualità cristallino e come funziona come lo zucchero.

Ma isomalt può essere costoso e difficile da trovare, così ho voluto condividere un’altra grande ricetta si può fare utilizzando ingredienti più accessibili.

Questo zucchero non sarà del tutto chiaro come isomalto, ma con alcuni trucchi, è possibile fare delle bellissime gemme di zucchero, zucchero tirato e zucchero soffiato!

Gioca con lo zucchero per le opere d’arte dolci!

Per ulteriori idee divertenti e tecniche su modi per creare con lo zucchero, controlla la classe craftsy Introduzione a Isomalto con pasticcere Charity Pykles-George. aka "la Strega Sugar." Bonus: Ogni cosa che fa con isomalt può essere fatto con la nuova ricetta di zucchero!

ricetta lavoro Zucchero

Ingredienti:

  • 2 tazze di zucchero semolato
  • 1 tazza di acqua
  • 1/2 cucchiaino di crema di tartaro
  • 2/3 di tazza di sciroppo di mais
  • 1/8 cucchiaino di colorante alimentare in gel
  • 2 cucchiaini di estratto di aromatizzato (limone, mandorle, menta, ecc) o 1 cucchiaino di un aroma caramelle

Strumenti necessari:

  • Un tappetino di silicone
  • Una media o grande pentola (io ho usato un vaso scuro così il mio zucchero trasformato giallo, se avete bisogno di zucchero chiaro, è meglio usare una pentola molto pulita in acciaio inox.)
  • Candy termometro
  • pennello in silicone
  • Un misurino grande bicchiere (mosto detiene più di 2 tazze)

Indicazioni:

Passo 1:

Posizionare il misurino di vetro nel forno freddo, quindi accendere il forno a 275 gradi F.

Passo 2:

Mescolare lo zucchero e crema di tartaro in una ciotola a parte.

Fase 3:

Calore 1 tazza di acqua, lo sciroppo di mais e la miscela di zucchero nella pentola a fuoco medio.

Fase 4:

Far bollire il composto fino a che non raggiunge i 300 gradi F. Quando lo zucchero inizia a bollire, utilizzare un pennello da cucina o un pennello in silicone e un po ‘d’acqua, e il pennello lo zucchero cristallizzato fuori i lati.

Fase 5:

Non mettere il termometro per zucchero nella pentola fino a quando lo zucchero è bollente, altrimenti lo zucchero si cristallizza sul termometro.

Nota: Ci vorrà un bel po ‘per il livello di zuccheri per arrivare a 300 gradi F, ma non allontanarsi da esso. La temperatura si muoverà molto lentamente il termometro fino a raggiungere circa 270 gradi F, e quindi salterà fino a 300 gradi F molto rapidamente, che può bruciare il vostro zucchero.

Passo 6:

Togliere la pentola dal fuoco e lasciarla raffreddare a 275 gradi F. Una volta rimossa la pentola dal fuoco, la temperatura del vostro livello di zucchero può continuare a salire, questo è normale. Non toccarla, mescolare, o aggiungere nulla fino a quando si abbassa a 275 gradi F.

Passo 7:

Una volta che raggiunge 275 gradi F, aggiungere il colorante alimentare e l’aroma, mescolando delicatamente per mescolare in. Se avete qualche zucchero cristallizzato sul lato della vostra padella, cercare di evitare di aggiungere al composto.

Fase 8:

Una volta mescolato, rimuovere il misurino di vetro molto caldo dal forno e versare il livello di zucchero molto caldo in esso. Si prega di essere molto attenti e fare in modo di proteggere se stessi e le vostre superfici. Se non scaldare il vetro prima nel forno, il calore dallo zucchero può causare il misurino per rompere, che può causare una grande confusione!

Fase 9:

Posizionare il misurino vetro posteriore nel forno e lasciate riposare per 5-10 minuti per rimuovere le bolle.

Passo 10:

Prendere lo zucchero fuori dal forno e si è pronti per creare tutti i tipi di arte zucchero!

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