Fare selvaggio salsiccia anatra con arance e finocchio, anatra salsiccia.

Fare selvaggio salsiccia anatra con arance e finocchio, anatra salsiccia.

seni e gambe di 2 anatre selvatiche, disossate e al cubo

1 chilo di pancia la migliore qualità di maiale si può trovare-Cubed

10 piedi di intestini di maiale (salsiccia involucro naturale). Avrete alcuni sinistra sopra, ma questo lascia spazio per l’errore e costa quasi nulla.

2 spicchi d’aglio, tritati finemente

Scorza di 3 arance

15 foglie di salvia tritate,

½ lampadina di finocchio, a cubetti

1 cucchiaio di terra, semi di finocchio tostati

4 cucchiai di sale

Segmenti di 3 arance

½ lampadina di finocchio, sottilmente rasato

seni e gambe di 2 anatre selvatiche, disossate e al cubo

1 chilo di pancia la migliore qualità di maiale si può trovare-Cubed

10 piedi di intestini di maiale (salsiccia involucro naturale). Avrete alcuni sinistra sopra, ma questo lascia spazio per l’errore e costa quasi nulla.

2 spicchi d’aglio, tritati finemente

Scorza di 3 arance

15 foglie di salvia tritate,

½ lampadina di finocchio, a cubetti

1 cucchiaio di terra, semi di finocchio tostati

4 cucchiai di sale

Segmenti di 3 arance

½ lampadina di finocchio, sottilmente rasato

indicazioni Commenti & suggerimenti

Nota dell’autore. Fare salsiccia non è complicato, solo un po ‘laboriosa, ma questo fa parte del divertimento. Ci vuole una sorprendentemente grande quantità di grassi e sale per fare la salsiccia gustosa e succosa. Perché carne di anatra selvatica difficilmente contiene alcun grasso, useremo grasso di maiale di alta qualità per fare per essa. Il modo più semplice per fare la salsiccia sta usando un creatore di salsiccia. Questo è un semplice aggeggio che può macinare la carne e alimentarlo nella carcassa. In questa ricetta, passeremo la carne attraverso il macinino due volte.

1. Montare la macchina con la lama smerigliatrice. Mescolare la carne di anatra con la pancia di maiale prima di alimentazione in smerigliatrice. Dopo che è stato macinato, impastare le erbe e verdure attraverso di essa in modo uniforme, e passare il composto attraverso di nuovo.

2. Ora, sostituire la lama sulla vostra macchina con l’imbuto, che andranno ad alimentare la carne nel corpo. Posizionare l’apertura dell’involucro sopra l’imbuto e tirare l’intero involucro sul imbuto come un collant. Avanti, alimentare il composto di carne attraverso la macchina nel corpo (trovare un paio di mani per aiutarvi con questo passo) e ruotare il corpo dopo ogni periodo di un link.

3. Friggere le salsicce a fuoco medio fino a quando non saranno dorate nel burro o olio d’oliva e servire con finocchio rasata e spicchi d’arancia.

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