Fare e usare aceto di mele …

Fare e usare aceto di mele ...

Fai la tua aceto di mele da succo di mela cruda.

Back in the day, le persone piantato frutteti di piantina alberi di mele per fare il sidro. Non sto parlando della roba dolce di cui godiamo in autunno con una ciambella di mele al ‘scegliere il proprio’ orto. Sto parlando sidro duro. Ognuno ha bevuto sidro difficile perché non ha fatto le persone malate (a meno che non hai bevuto troppo, naturalmente). Questo è stato di nuovo prima che i batteri sono stati scoperti. Nessuno sapeva che si potrebbe far bollire l’acqua per renderlo sicuro, in modo che ha sollevato le mele per il sidro duro … oppure prodotta birra. Che felice gruppo dovevano essere! Uno dei risultati di fare sidro duro è che eventuali extra si trasforma in aceto di sidro di mele.

Come fare aceto di mele

Quello che vi serve

  • Pastorizzato sidro di mele
  • aceto di sidro di Raw o ‘madre’ se lo avete
  • contenitore non reattivo
  • Garza e stringa o Rubber Band

È possibile rendere il proprio aceto di mele da sidro di mele non pastorizzato (spremute fresche succo di mela). Per ottenere i migliori risultati, premere le mele dolci e assicurarsi che siano privi di punti danneggiati e worm, come quelli possono introdurre batteri ‘cattivi’. Alimentare la polpa rimasto ai tuoi polli. La maggior parte qualsiasi tipo di mele farà, ma mele con un elevato contenuto di zucchero farà un aceto più acide . Il succo deve essere prima per i batteri naturali per la sua magia, in modo da non cucinare in su o può. Metti il ​​tuo sidro di mela cruda in un contenitore pulito, non reattivo come un tegame di coccio, ciotola di ceramica o di vetro brocca, o in acciaio o in vaschetta dello smalto inossidabile (assicurarsi che lo smalto non è scheggiato). Lasciare spazio per il liquido di espandersi. Se avete un po ‘di aceto di sidro crudo o’ madre ‘lasciato dal ultimo lotto, aggiungere un po’ come antipasto (una tazza per ogni litro di succo dovrebbe fare il trucco). Coprire il contenitore con garza o un panno di lino pulito e fissarlo in posizione con un grande elastico o un pezzo di spago. Non coprire il contenitore con un coperchio stretto, ha bisogno di respirare (è viva! ) E il lievito presente selvaggio nell’aria ha bisogno di risolvere il vostro succo. Posizionare il contenitore di fermentazione in un luogo buio a una temperatura di 60-80 gradi Fahrenheit a fare il suo lavoro. Ti consigliamo di controllare il vostro sidro / aceto intruglio e dargli un mescolare di tanto in tanto per assicurarsi che sta cominciando a puzzare come l’alcool e poi l’aceto. Non ci dovrebbe essere alcun puzzolenti, marci odori provenienti da esso. Se è così, si ha il tipo sbagliato di batteri e che lotto dovrebbe essere gettati nel mucchio del compost. Non è una cattiva idea di avere diversi lotti fermentazione in luoghi diversi.

Ci vuole circa un mese per fermentare a temperature da 60 a 80 gradi, più in temps più fredde. Come il sidro si gira e inizia a puzzare come l’aceto, ti consigliamo di usare un cucchiaio pulito per immergere un gusto. Quando il profumo e il sapore sono accettabili, l’aceto è pronto all’uso. Noterete una massa galleggiante in aceto che si chiama la ‘madre.’ SCOOP la madre fuori e utilizzare per rendere il vostro prossimo gruppo di aceto. Sarà accelerare il processo e fornire i batteri adeguati per la fermentazione. La madre può anche essere conservato in un barattolo, coperto con l’aceto, in un luogo fresco e buio per un po ‘finché non si è pronti a fare la vostra prossima partita. Per memorizzare il vostro aceto in casa a tempo indeterminato, il calore a 140 gradi Fahrenheit e versare in contenitori sterili.

livelli di acidità

La maggior parte dei libri di inscatolamento di casa vi dirà che non è possibile utilizzare l’aceto in casa per gli alimenti possono perché non si può essere sicuri dei livelli di acido. Aceto ha bisogno di essere acido acetico almeno il 4,5% di utilizzare in modo sicuro per i sottaceti e altri alimenti che saranno trattati in una calda un’inscatolatore bagno d’acqua, piuttosto che un’inscatolatore pressione . Naturalmente, si può semplicemente utilizzare un’inscatolatore pressione per essere al sicuro, ma l’elaborazione più lungo e più alte temperature renderà il vostro sottaceti morbido invece di croccante. Per ulteriori informazioni su inscatolamento, controlla i nostri post su conserve senza elettricità. Chiacchierone coperchi conserviera. e Mason Jar pasti.

Se si desidera utilizzare il vostro aceto fatto in casa per gli alimenti trasformati nella vostra vasca canner bagno d’acqua, è necessario testare l’acidità prima. Per fare ciò, l’acquisto di un kit di titolazione acido dal catalogo di un produttore di vino. Le istruzioni incluse nel kit sarà per il vino il test, non aceto, in modo da non essere in grado di seguirli. Invece, si ha bisogno delle istruzioni condivise su questo sito. Il kit può essere utilizzato per testare un bel paio di partite, ma si consiglia di fare scorta se si pensa di utilizzare un sacco di aceto nei vostri prodotti in scatola.

Provate alcuni switchel, lo sport drink originale.

Estate Switchel

  • Acqua per riempire un vaso gallone
  • 1 tazza di aceto di sidro di mele
  • ¼ tazza di melassa
  • miele 1 tazza o sciroppo d’acero
  • 1 cucchiaio di zenzero in polvere
  • fette di limone (facoltativo)

Ok, lo ammetto … come un bambino ho fatto ionon godere di questa bevanda. Ho bevuto un sacco di esso sul carro di fieno perché è quello che ho avuto, ma ho pensato che il mio grammo era pazzo per fare questa roba. Volevo punch di frutta e spazzatura del genere. Come un adulto, apprezzo il fatto che questa bevanda è storico (è stato intorno dal davanti ai nostri giorni coloniale), che riempie i livelli di potassio quando si sta lavorando sodo, e non è così dolce che ti fa sete quello che erano prima si bevve. E ‘davvero placare la sete!

Pulizia con aceto

Oltre a utilizzare l’aceto in cibi e bevande, è possibile pulire un sacco di cose con esso troppo. In questi giorni la maggior parte delle persone correre al negozio per le forniture di pulizia. Molti di questi si compra prodotti creano fumi tossici che possono causare mal di testa e problemi di salute. Inoltre, essi aggiungono una zuppa chimica al nostro acque di scarico che è una cattiva notizia per la fauna selvatica e la nostra acqua potabile. La buona notizia è che è possibile sostituire questi prodotti per la pulizia con aceto e forse un po ‘di bicarbonato di sodio. Assicurati di ventilare quando li usate insieme. Plain aceto vecchio funziona bene e sarà rimuovere le macchie di acqua dura troppo.

Rendere il proprio aceto di mele non può essere un progetto di alto sulla vostra lista da fare, ma dovrebbe essere. Quando si pensa a tutte le cose che non si sarebbe in grado di fare a meno di aceto, ci si rende conto come prezioso questo prodotto è, soprattutto a coloro che conservano il proprio cibo e di preparazione per il futuro. Quasi tutti usato per fare il proprio aceto di pulizia, decapaggio, e ricette. Cosa faremmo mai farne a meno? Quindi, se le cose vanno acida nel nostro futuro, vi troverete in un punto dolce se si sa come fare l’aceto per te!

* Se si desidera utilizzare il vostro aceto fatto in casa per l’inscatolamento caldo bagno di acqua di sottaceti o altri alimenti, è dovere testare i livelli di acidità prima. Calda bagnomaria conserve non si riscalda il cibo ad una temperatura sufficientemente alta per uccidere le spore di botulismo che possono sopravvivere in alimenti a bassa acidità.

A proposito di Lisa Lynn

Sono cresciuto su 400 acri di fattoria e boschi, foraggiamento per commestibili selvatiche, imparando a conservare gli alimenti e allevare bestiame. Il mio libro preferito era manuale di sopravvivenza esercito di mio padre. Ovunque io abbia mai vissuto ho iniziato un giardino, fatto scorta di non deperibili, e programmato il mio via di fuga. Mio marito, Tom, e ho trascorso modo troppo tempo nel purgatorio della periferia prima di trasferirsi in una piccola proprietà agricola. Qui stiamo imparando nuove abilità per sopravvivere senza l’infrastruttura che la maggior parte delle persone danno per scontato. Abbiamo in programma di trasferirsi in una, di proprietà della griglia off più grande in cui siamo in grado di espandere i nostri sforzi di autosufficienza. E ‘la mia missione di condividere quello che ho imparato con gli individui pensano allo stesso modo. Sto condividendo la mia preparazioni con i miei capolino qua e sul Sé sufficiente Acri casa

5 Responses to “fare e usare aceto di mele”

Sono così entusiasta di aver scoperto il tuo blog. Ho fatto il nostro aceto per la prima volta quest’anno.

Impressionante, buon per te! Sei cresciuta vostre mele troppo?

Stavo facendo qualche ricerca sul motivo per cui chi è abituato a bere aceto quando partecipano a bruciature di campo quando ho trovato il vostro sito. Il tuo articolo è molto interessante e tutte le mie domande hanno risposto. Mi piace imparare tutto ciò che aiuta a liberare una persona da quello che penso di come essere sulla griglia di partenza. Grazie per questo articolo ben scritto, ben studiate e ben fotografato.

Dio ti benedica! Mi è piaciuto sentire parlare il vostro background e ringraziamo per il tempo di condividere le tue conoscenze con noi!

Buona Blog,
Iam in Africa e vuole il sidro vinegar’but Bragg Apple è molto difficile da trovare, ma ora che incontro il tuo blog posso fare la mia speranza di sidro di mele con la madre.

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