Come u fare carne in scatola

Come u fare carne in scatola

Giorno di San Patrizio è quasi qui, un giorno in cui tutto l’amore irlandesi per celebrare il loro patrimonio – e il resto di noi partecipare alla festa. Molta attenzione è sempre rivolta alle bevande coinvolte in quella festa, ma io, naturalmente, pensare di più per il cibo.

Uno dei miei cibi preferiti per cucinare e mangiare per il giorno di San Patrizio è il manzo tradizionale in scatola e cavolo. E ‘uno dei più deliziosi e soddisfacente casa in stile piatti principali che conosco, una combinazione di conforto e nutriente di magra petto di manzo in salamoia, lentamente brasato in brodo e birra con un generoso assortimento di verdure, tra cui grandi spicchi di cavolo.

Per una vacanza che arriva pochi giorni prima della fine ufficiale dell’inverno, colma perfettamente le due stagioni. Non è solo il riscaldamento e il riempimento, ma offre anche una taglia di prodotti freschi con la proteina.

Cottura carne in scatola e cavolo può avere le sue sfide, la più grande è per quanto tempo si può prendere a sobbollire quel grande pezzo di carne alla tenerezza assoluta – in generale, almeno tre ore per un petto di 3 chili.

Ho scoperto una soluzione semplice per garantire non solo la carne perfettamente gara, ma anche per la sua realizzazione a tempo di record: utilizzare una pentola a pressione.

Con una delle semplici, sicure ea prezzi ragionevoli pentole a pressione elettriche oggi disponibili, è possibile rendere perfetto carne in scatola in circa 90 minuti di cottura, oltre i pochi minuti in più necessario per la cucina di venire a piena pressione in anticipo e poi lasciare che la pressione rilasciare naturalmente dopo la cottura è fatto.

Ancora meglio, la cottura sotto pressione aiuta ad abbattere le fibre a base di carne per assolutamente risultati forcella-gara, e si concentra i sapori della carne e verdure come nient’altro lo so. Seguire la mia ricetta qui, ei risultati sono tenuti ad essere deliziosa.

Permettetemi di offrire un paio di suggerimento importante per il successo:

– E ‘in sostanza che non si sgancio rapido della pressione alla fine della cottura. cambiamento improvviso può stringere fibre muscolari della carne.

– Durante la cottura è fatto, assicurarsi di scollegare il fornello, troppo, mentre rilascia lentamente la pressione; in questo modo, se il modello di fornello include una funzione di riscaldamento, ma non influenzerà la variazione di pressione.

Dare la mia ricetta una prova, e non avrai mai voglia di cucinare la carne in scatola – o altre carni brasate – qualsiasi altro modo.

PENTOLA A PRESSIONE DI MANZO in scatola e CAVOLO

Rende 6 a 8 porzioni.

3 chili intero confezionati crudo petto di carne in scatola, compreso il suo condimento pacchetto

1 testa di media verde o bianco cavolo, torsolo e tagliate in 8 spicchi

4 Medio Yukon oro o altre patate a polpa gialla, lavato e tagliato a metà nel senso della lunghezza

4 carote medie, tagliati, sbucciate e tagliate in pezzi da 2 pollici

2 cipolle gialle medie, tagliati, sbucciate e tagliate in 4 quarti ciascuno

4 spicchi d’aglio, non pelati

12 once di birra lager in stile o pale ale

2 tazze di brodo di manzo

Senape e preparato rafano o rafano salsa di panna, per servire

Per preparare carne in scatola: Svolgere e scarico carne in scatola. Utilizzando coltello affilato, con attenzione tagliare il grasso in eccesso. Risciacquare manzo con acqua fredda corrente. Mettere carne in scatola in camera di cottura pentola a pressione. Cospargere con condimento pacchetto. Aggiungere le foglie di alloro.

Per aggiungere le verdure e la birra: Disporre cunei cavolo su un fianco in modo uniforme in tutto carne in scatola. Omogeneamente metà di patate, pezzi di carota, quarti di cipolla e gli spicchi d’aglio tra i cunei di cavolo. Versare nella birra e brodo.

Per cucinare la carne: coperchio sicuro della pentola a pressione, chiusura in posizione seguendo le istruzioni del produttore. Chiudere la valvola di pressione-rilascio. Accendere pentola a pressione. Una volta raggiunta la pressione massima, timer impostato a cucinare sotto pressione per 90 minuti.

Per lasciare riposare macchina: Al termine del tempo di cottura, spegnere la macchina. Staccare la spina. valvola di rilascio di pressione Lasciare chiuso per circa 10 minuti o fino a quando la pressione è tornata alla normalità.

Per servire: sbloccare cautela e togliere il coperchio. Trasferimento carne in scatola al tagliere. Utilizzando coltello affilato, tagliate la carne in tutto il grano a fette spesse. Disporre le fette sul piatto riscaldato con verdure o in singoli piatti fondi poco profonde riscaldate. Inumidire carne e verdure con liquido di cottura. Servire immediatamente, passando senape e rafano sul lato.

Se si aggiungono le verdure all’inizio del tempo di cottura, che è di 90 minuetti non saranno le verdure essere mushey? Questo è un tempo lungo per le verdure da cucinare.

Ho cucinato solo il petto e il cavolo come raccomandato, e contro il mio giudizio migliore, per tutti i 90 minuti. Il cavolo era orribilmente pastoso. Ho mangiato alcuni di essi, ma il resto sta andando nella smaltimento dei rifiuti. Io cucino il resto a parte. La carne era molto tenera, anche se troppo salato per i miei gusti. Non ho birra a portata di mano, così ho usato più di manzo fratel- la prossima volta userò l’acqua di rubinetto o andare a comprare una lattina di birra.

Grazie al cielo ho letto tutti i vostri commenti sono corsa fuori tirato le mie verdure fuori, ha lasciato il petto in poi sarà cuocere le verdure, mentre resti di petto grazie mille.

Felice di aiutare. Avrei dovuto seguire il mio istinto!

Hai ragione-le verdure si trasformerà in poltiglia. Questa ricetta ha più senso-dispiaciuto Wolfie!

Aggiungere la birra, se si desidera, quella parte suona bene-Guiness sarebbe ancora meglio!

Grazie! Che è molto più simile! Farò più cavolo domani e faccio i 3 minuti! Il pasticcio pastoso sta andando nella disposizione!

Vorrei aver letto le recensioni prima! – Abbiamo seguito questa ricetta per la “T ‘, e si avvicinò con un mazzo di Brown Mush, e Corned Beef bruciata -! Se Wolfgang aveva nemmeno provato questo avrebbe subito visto il suo errore -! Avrei dovuto saperlo che non si possono fare pressione Cook un piatto di verdure per 90 minuti senza creare un pasticcio Dio -! (più, Wolfgang, se stai leggendo questo, è anche mi è costato un mucchio di soldi, un sacco di lavoro, e ha causato grande delusione, e l’imbarazzo, PLUS – – – ha sofferto la fame per la cena di San Patrizio) -! (È necessario davvero non amano tutte le cose irlandese)

Questa ricetta puzza …. rovinato il cavolo, si è trasformato in poltiglia marrone. Le carote e patate assaggiato la stessa. La carne era ok … molto salato però. Non potrà mai usare di nuovo questa ricetta.

Wolfgang Pucked su questo. VEGGIES MAI cuocere per 90 minuti in una pentola a pressione. Cook petto per 90 minuti e lasciare che il livello PC spento per 10 minuti, togliere petto e coprire con un foglio. poi mettere verdure in pentola a PC per 3-5 minuti dopo la pressione.

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