Come fare kefir d’acqua, i marchi di acqua kefir.

Come fare kefir d'acqua, i marchi di acqua kefir.

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Lo so, lo so, un altro kefir dopo l’acqua?

Non hai appena post su kefir d’acqua di recente, Jessica?

Sì, sì l’ho fatto. So che ho appena discusso kefir d’acqua a poche settimane fa. ma lasciate che vi dica. Fermentazione in vasi anaerobici ha cambiato la vita kefir d’acqua! Ho seriamente non può ottenere abbastanza della roba e sto traboccante (gioco di parole) con entusiasmo per il soggetto!

Questo post è venuto a causa di un bel paio di domande che ho ricevuto nelle ultime due settimane su come fare kefir d’acqua a casa. Molto tempo fa, ho scritto un post su come fare kefir d’acqua. Ma questo era prima avevo imparato di più su fermentazione, quindi mi sono sentito come se fosse il tempo di scrivere un messaggio aggiornato sull’argomento.

Inizialmente sono stato insegnato a preparare il kefir d’acqua in un vaso di muratore con un filtro da caffè sopra le righe. Tuttavia, ora che mi sono stati esposti a ulteriori ricerche su questo argomento, ho trovato che il kefir (sia latte e acqua) devono essere fermenti anaerobici. L’unico fermento che deve essere fatto in condizioni aerobiche è Kombucha. Così, da allora, sono stato utilizzando i vasi anaerobici per il mio fermentazione e non sono mai stato più felice con l’interruttore!

Ora, so che molte persone fermentano nei vasi Fido, e l’ho fatto troppo a lungo. Sento l’obbligo di inserire un paio di note qui circa i Fidos.

1. Mi è stato detto che le Fidos possono (e talvolta non) esplodere. So di almeno una persona che aveva un vaso Fido esplodere nella loro casa, l’invio di schegge di vetro ovunque. Quindi, procedere con cautela se si utilizza un vaso Fido per il kefir d’acqua. È possibile burp vostro vaso Fido una o due volte durante il processo di fermentazione di lasciare fuori alcuni dei accumulo di gas.

2. Mi è stato detto che Fido fermentazione non è la migliore opzione a lungo termine, a causa della accumulo di gas che avviene durante il processo di fermentazione. Alcuni dicono che il Fido sarà rutto stesso per lasciare fuori la pressione in eccesso. Altri dicono che non “auto-burp” volontà e che tutto il gas sta costruendo in fermento, può (e vuole) causare danni ai nutrienti di cui abbiamo lavorare così duramente per coltivare nei nostri fermenti. Ho voluto condividere in modo da poter prendere la decisione migliore per la tua famiglia.

OK. Avanti con le cose divertenti!

Che diamine è kefir d’acqua?

In primo luogo, sono sicuro che alcune persone potrebbero chiedere che cosa kefir d’acqua è? Ebbene, kefir d’acqua è una bevanda probiotico che è pieno di ogni sorta di leccornia, come batteri benefici, lieviti, enzimi e vitamine. Io dico sempre che la vera salute inizia nell’intestino e kefir d’acqua è solo un altro strumento nell’arsenale di alimenti probiotici. E ‘sicuro per tutta la famiglia di godere, anche le kiddos. E ‘particolarmente buono per le persone che stanno passando da abitudini di soda, perché ti dà un frizzante, leggermente dolce sostituzione di quelle bibite cattivo-per-te!

kefir d’acqua è anche chiamato “kefir d’acqua” e secondo Wikipedia. è un

Questo tipo di bevanda si trova in tutto il mondo. Non ci sono due culture stanno per essere esattamente lo stesso, perché i batteri e lieviti possono variare a seconda dell’ambiente che sono in. Secondo le culture per il sito web della Sanità (uno dei miei partner affiliati), ci sono oltre 30 diverse varietà di batteri che può essere presente, insieme con oltre 10 varietà di lieviti! Questa bevanda è pieno zeppo di ogni sorta di leccornia!

E ‘importante notare che i grani di kefir (sia di acqua e latte) non contengono cereali attuali. Sono solo gruppi di batteri e lieviti che formano piccoli grumi che a volte assomigliano a granelli (vedere l’immagine nella parte superiore di questo post).

Di tutti i fermenti, penso che kefir d’acqua è uno dei più semplici e più gratificante di fare. Se si ottiene un buon lotto di grani di andare, si avrà kefir d’acqua a tempo indeterminato! Può essere aromatizzato in un’ampia varietà di modi, utilizzando frutta fresca, succhi di frutta, erbe, e anche verdure. Si tratta di un fermento veloce, ha un sapore delizioso, ed è particolarmente rinfrescante durante i caldi mesi estivi!

OK. Bello. Come faccio a fare kefir d’acqua?

Come kefir di latte, in realtà non è una ricetta set di per sé. E ‘più di una serie di principi di base e quindi è in grado di adattare il processo alle proprie esigenze e l’ambiente. Nota, è possibile utilizzare l’acqua di cocco, invece di acqua e zucchero. Se si utilizza acqua di cocco, non è necessario aggiungere lo zucchero supplementare. Vi consiglio di aggiungere alcuni minerali aggiuntivi, come poche gocce di minerali liquidi o un guscio d’uovo pulito. Per trovare una marca di acqua di cocco, controllare il mio cocco confronto acqua posta.

Un paio di note importanti :

1. Acqua kefir grani AMORE minerali, in modo da dare loro una varietà di fonti minerali (melassa, sciroppo d’acero, sale marino, minerali liquidi, guscio d’uovo, ecc). Ciò è particolarmente importante se si utilizza acqua filtrata, o ad osmosi inversa (come me). A seconda del tipo di acqua si utilizza e quanti minerali sono in esso, è possibile regolare la supplementazione supplementare per vedere che cosa funziona. Se si usa troppo melassa, si rivelerà il marrone cereali e il kefir d’acqua finito sarà marrone. Questo non è male, ma alcune persone davvero non piace il sapore di melassa, quindi questo potrebbe essere troppo forte per loro. Io personalmente preferisco usare sciroppo d’acero a causa del sapore più delicato.

2. Se avete appena acquistato cereali disidratati, è necessario reidratare loro in primo luogo, prima di preparare la vostra prima partita, il mio compagno di affiliazione, le culture per la salute, ha un grande informazioni su come ottenere i grani di attivo e funzionante.

3. Se i grani sono veramente felice, si moltiplicano con ogni lotto. Potrebbe essere un poco, o molto. Tutto dipende l’acqua e come i grani sono “sentire”. Questi grani extra può essere dato via, utilizzato per avviare ulteriori lotti di kefir d’acqua, aggiunti a frullati, yogurt, cereali o per una spinta probiotico, o, se siete come me, si può semplicemente mangiarli pianura. Li amo!

Stampa questa ricetta!

Ho legato ai prodotti dai miei partner affiliati che io personalmente uso e raccomando. Tutti i fondi guadagnati vanno per contribuire a sostenere il mantenimento di questo sito e contenuti gratuiti.

1/4 tazza di zucchero di organico (canna. Rapadura, o di lavoro Sucanat migliore)
1 litro di acqua (filtrata)
1/8 cucchiaino. sale marino non raffinato
alcune gocce di minerali liquidi
1/2 cucchiaino. melassa o 2 cucchiaini. sciroppo d’acero
1/2 guscio d’uovo (pulito)
1/4 – 1/2 tazza di grani di kefir d’acqua (link di affiliazione)

1. Sciogliere lo zucchero, sale marino, e la melassa o sciroppo d’acero in 1 tazza di acqua calda.

2. miscela Lasciate raffreddare a temperatura ambiente e versare in vostro vaso.

3. Aggiungere le shell e kefir d’acqua cereali a base di uova e riempire con il resto della vostra acqua per fare 1 litro.

5. A questo punto, è possibile sforzo fuori i grani ed iniziare una nuova partita. Si può bere il kefir finita come è, o fare un secondo fermento come faccio io. Onestamente non consiglio di bere la pianura kefir d’acqua. Penso che ha un sapore un po ‘strano, ed è molto più appetibile una volta che è stato aromatizzato. Ma, gustare e vedere ciò che si preferisce.

6. Per fare un secondo fermento, basta versare il vostro kefir d’acqua nelle bottiglie (mi piacciono le bottiglie in stile Grolsch), aggiungere qualsiasi aroma che vuoi – frutta, succo di frutta, frutta secca, verdura lievi / succo di verdura e erbe fresche sono tutte belle. Lasciare le bottiglie a temperatura ambiente per 24 ore. Io di solito lascio la mia in un armadio o scatola di cartone (per evitare la luce UV e mantenere qualsiasi esplosione potenziale contenuta). Dopo le 24 ore è, portare al frigorifero e lasciate raffreddare completamente prima di servire.

Alcuni dei miei gusti preferiti sono rosso limonata ciliegia, mirtillo pesca, mirtillo limonata e limone semplice o succo di lime. Qui di seguito è la foto della mia rosso limonata ciliegia durante il loro secondo fermento. Queste sono le più piccole bottiglie flip-top che ho e permettono il kefir d’acqua per ottenere super frizzante! Lasciare circa un pollice tra la parte superiore del kefir e il coperchio.

Avete fatto kefir d’acqua prima? Qual è il tuo gusto preferito? Avete domande su questo argomento? Lasciami un commento qui sotto con le vostre domande e io li aggiungo al mio pagina delle FAQ kefir d’acqua . È inoltre possibile leggere il mio recente post ” Acqua Kefir Revisited “.

Per ulteriori informazioni su kefir d’acqua, prova anche questi messaggi:

Acqua, Acqua, ovunque, e un sacco di gocce da bere!

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A proposito di Jessica Espinoza

Oops! Ho fatto un fermento iniziale di 48 ore. Ha un piacevole aroma di lievito, ed è ancora leggermente dolce, anche dopo un breve seconda fermento in una bottiglia. Ma non ho aggiunto uno qualsiasi degli ingredienti minerali, quindi forse le mie fermenti sono più lenti (i miei cereali hanno già raddoppiato o triplicato negli ultimi due settimane, quindi sono abbastanza sicuro che sono “felice”).

Io sto usando un Fido 1,5 litro per il fermento iniziale (utilizzando un litro di acqua) e c’è qualche fizz quando l’ho aperto (a

48 ore), ma poi, dopo la breve seconda fermento (12-18 ore) in mezzo litro bottiglie Grolsch in stile Io non hanno alcun fizz. Ho lasciando 2+ pollici di spazio quando ho bottiglia; dovrei diminuire lo spazio aereo e / o aumentare la durata del secondo fermento per ottenere più Fizz?

Inoltre, è possibile che coloro che sono nuovi al kefir d’acqua potabile può avere reazioni avverse viscerali a destra al primo? Mio marito ed io abbiamo bevuto Kombucha commerciale e kefir prima senza accorgersi di nulla, ma questa casa acqua birra kefir sembra essere … evidente

Hi Dana – Grazie per aver visitato! La durata del fermento sta andando a dipendere sulla vostra casa e la vostra preferenza di gusto. Ho scoperto che dopo 24 ore in casa mia, quasi tutto lo zucchero è esaurito, ma la mia casa rimane veramente caldo. Non c’è niente di sbagliato con lasciarlo andare più a lungo, se si preferisce il gusto. Sicuramente provare l’aggiunta di alcuni minerali e vedere se questo aiuta. Fanno davvero amore minerali e mi piace dare loro un paio di fonti diverse.

Per quanto riguarda il fizz, che richiede solo alcuni esperimenti. Alcuni dei miei lotti sono molto fizzier di altri, ma che quasi sempre sono frizzante comunque. Forse diminuire la spazio di testa a 1 pollice e vedere se questo migliora i risultati. Potrebbe anche essere che dopo aver avviato dando i grani di alcuni minerali, inizieranno la produzione fizzier kefir d’acqua.

kefir d’acqua può essere strano … è davvero varia da ambiente ad ambiente! Fatemi sapere se avete altre domande. Oh, per quanto riguarda agli effetti collaterali. E ‘sempre meglio per iniziare lento se siete nuovi a esso. Personalmente non ho mai sperimentato effetti collaterali quando ho iniziato a bere Kombucha e kefir, ma ho sentito dire che essi hanno sperimentato die off sintomi. Quindi, iniziare con una tazza 1/4 tazza o 1/3 e vedere come si tollerare. La maggior parte delle persone mi hanno detto che non sembrano avere alcun problema.

Lascio il mio 2-3 giorni, dipende dalla vostra casa temporanea. Io di solito lascio fino al marrone (dal Sucanat) gira un giallo dorato. Per me, questo è di 2-3 giorni.

Hi Rebecca – Piacere di “incontrare” si! Mi piace conoscere nuove Deverites! Sai, non sono sicuro che ha qualche cereali a livello locale, ma se si controlla con il gruppo locale di WAPF, qualcuno potrebbe avere qualche. Ho alcuni extra, ma si parlano per il momento. Se si vuole spararmi una e-mail, posso risparmiare un po ‘per la prossima volta ho extra (deliciousobsessions a gmail dot com). Nel frattempo, le culture per la salute loro porta e hanno un coupon in questo momento per il 20% di sconto credo. Ecco la loro link: http://www.deliciousobsessions.com/WaterKefirGrains e il codice coupon è kefir.

Ho ricevuto una chiara bottiglia altalena Sopra Bormioli Rocco Moresca a TJ Maxx per $ 2. Poi ieri sono andato a Christmas Tree negozi alla ricerca di alcuni vasi Bormioli Rocco Fido e ho visto Bottiglie cinesi che sembravano la bottiglia Moresca (imitazioni?) A $ 3! TJ Maxx aveva la Bormioli altalena Sopra bottiglie, ma non Fidos (che ha avuto un certo Le Parfait), ed è stato il contrario all’albero di Natale negozi. L’albero di Natale negozi avevano anche vasetti di marca Kilner simili ai Fidos che sembrava bello – fino a quando ho notato che i cartellini dei prezzi detto made in China. E credo che fossero più costosi rispetto ai Fidos!

Ricevo alcuni grani WK presto … Sono curioso di sapere perchè non si è preoccupato per il 2 ° barattoli di vetro fermento che esplodono. Sembra che non vi è più fizz in corso poi

Hi Starre – io personalmente non preoccuparti per i barattoli che esplodono durante la seconda fermento. I vasi che uso sono temperati vetro che sono progettati per sopportare un sacco di pressione. Grolsch bottiglie di birra sono i migliori per la seconda fermenti. Ho anche lasciare un po ‘di spazio per la testa, di solito 1-3 pollici durante l’inverno e, a volte di più durante l’estate. Ho sentito parlare di bottiglie di rottura prima, quindi può sicuramente accadere, ma non sono super-interessati a questo proposito. Sono sempre molto attento durante il riempimento delle bottiglie di lasciare spazio per la testa abbastanza e anche molto attenti nel maneggiare loro dopo che sono stati fermentazione. birra Felice!

Ho passato attraverso tre serie di granelli. Due sono stati acquistati da culture per la Salute e ho usato il metodo barattolo aperto. Essi reidratati bene e poi lentamente morti nel corso di circa un mese. Io principalmente prodotta con melassa e, occasionalmente, Sucanat provato o è stato aggiunto un guscio d’uovo, o gocce minerali. Nulla sembrava per tenerli in vita meglio la prossima cosa, o addirittura rallentare la loro scomparsa. Almeno, presumo che stavano cercando di morire perché sembrava richiedere più tempo per ogni lotto di birra, e quando io li ceppo, avrebbero normale, ma piccoli grani gelatinosi, poi in cima sarei un po ‘di giallo / marrone chiaro “sabbia”. (cereali morto?)

Così, di recente ho avuto alcuni grani da un amico che lei si stava preparando in un Pickl-It. Li ho iniziato in un Pickl-da allora ho ottenuto e sono stati raddoppiare o triplicare ogni volta. I grani erano ENORMI troppo. Dopo un paio di lotti hanno rallentato, e anche se sembrano essere il raddoppio, i grani sono molto piccole ora. Ho cominciato a seguire la vostra ricetta di oggi. Ho un paio di domande:
1) Il vostro WK ottenere chiaro / bianco? Le immagini che hai sul tuo post aroma mostrano kefir molto leggero, e se uso la melassa, il più leggero diventa è giallo / marrone chiaro.
2) Il mio kefir ha NO carbonatazione. Anche dopo faccio un secondo fermento in flip-top bottiglie. Le culture di cereali salute che avevo fatto produrre moderata carbonatazione. Ho letto che le colture di lievito forniscono la carbonatazione? Sapete se questo è corretto? Ho disperatamente voglio una bevanda gassata. Essa rende più divertente per i littles ed esalta il sapore.
3) Sono andato alle culture per il sito web di salute per trovare i ceppi di batteri / lieviti nei loro cereali. Tutti ad eccezione di una o due specie erano anaerobi facoltativi o anaerobi obbligatorie. I 2-3 aerobi sarebbero quindi morire in un Pickl-it … questo mi sembra un risultato indesiderato, ma sto indovinando che i miei cereali precedenti protestavano contro l’ambiente aerobico, e quindi lentamente tintura?
4) Questo WK dal mio amico ha un sapore diverso (fonte originale non era CFH) e non sono sicuro se è la Pickl-it cosa, o una differenza nelle varietà batteri / lieviti dalle culture originali o che cosa. Quando ho scritto CFH sull’utilizzo di un ambiente anaerobico per vedere che cosa hanno pensato, tutti sono tornati con era che si consiglia un vaso aperto. Poiché la maggior parte delle specie dovrebbe essere in grado di lavorare in un ambiente aerobico troppo, perché è questo un mezzo inaccettabili (per molti) Brew WK? Perché così tante persone hanno successo con esso?

Sono disposto a comprare più grani se migliorerà sapore / carbonatazione, ma sembra ridicolo, perché sento che qualcosa è spento. Voglio risolvere che prima di spendere ancora più soldi. Io uso l’acqua dal Berkey, melassa senza aggiunta di solfiti, lavato e forno gusci d’uovo riscaldati, gocce minerali, sale marino celtico ….

Hi Jennifer – Grazie per aver visitato! Fammi vedere se riesco a rispondere alle vostre domande:

1. Il mio kefir d’acqua non è del tutto chiara, più di un colore giallo molto pallido. Io uso solo un cucchiaino. circa di melasso per 3 litro batch. Se si utilizza un sacco di melassa, il colore rimarrà più scuro. Non ci piace davvero il sapore di troppo melassa, che è il motivo per cui io uso solo un po ‘. Ho anche aggiungere sale marino e minerali liquidi in ogni partita troppo.

2. carbonatazione sembra variare da lotto a lotto con la mia. Esso varia anche con la stagione. Durante l’estate, la maggior parte dei lotti sono frizzante, ma venire autunno e l’inverno, rallentano e ottenere meno frizzante. Detto questo, di recente ho avuto una partita che era quasi piatta – solo un paio di bolle. Questo è stato probabilmente circa un mese fa. Ero stanco troppo, b / c amo il fizz. Poi, il lotto successivo ho fatto, circa due settimane dopo era così frizzante che quando ho spuntato la bottiglia aperta, immediatamente spruzzato tutta la mia cucina e soffitto! Lo Skatzato, b / c ho perso quasi tutta la bottiglia! Stesse cereali, stessa miscela acqua e zucchero / minerali, frutto stesso aroma, ma uno era piatta e uno era frizzante follemente. Devo ancora capire perché questo accade. Sembra che ho bisogno di fare qualche ricerca più!

3. Wow. Che è un po ‘sopra la mia testa – non lo sapevo, così io non sono del tutto sicuro di come rispondere. Dovrò guardare in questo.

4. Nessun set di cereali WK avrà lo stesso sapore, b / c essi assumono alcuni dei lieviti e batteri che sono nei loro ambienti. Dal momento che coloro varierà di casa in casa, ci sarà sempre qualche differenza. Direi che questo accade meno con la fermentazione PI di vaso aperto. Ho intenzione di guardare in questo, come io non ho fatto un sacco di ricerche su singoli ceppi. Tutto quello che so è che quando sono passato da vaso aperto al PI, il mio kefir d’acqua ha fatto molto meglio e mondi assaggiato meglio!

Mi permetta di E-mail un amico e chiedere informazioni sulle vostre domande, b / c Credo che si mettono alcuni buoni punti! Io riferire!

Sono così nuovo per WK miei granaglie, non sono ancora arrivati, ma sono stato immergermi in Google finché il mio cervello è criptato. Quindi, solo un pensiero per la donna che ha avuto più batch da fonti diverse muoiono su di lei. E lei usa salviette sapone antisettico o lozioni in particolare nella zona cucina? Non eventuali coinquilini utilizzare salviettine antisettiche? Sta usando il miele?

Ciao Jessica,
Sono entusiasta di conoscere kefir. Ho celiachia e spero kefir d’acqua aiuta la digestione e la buona salute generale. Appena ricevuto la mia grani di kefir-sono arrivati ​​in acqua in un sacchetto di plastica che è stato poi avvolto in carta stagnola. Avevano un po ‘di un acido / quasi vomitare come odore. È questo tipico odore? Li ho sciacquato e fatto il tuo stasera ricetta. In attesa di seconda fermentazione di frutti. Grazie per tutte le grandi informazioni! Dorothy

Mia moglie e di recente ho iniziato a fare kefir d’acqua. Ho fatto circa 5 lotti finora. Ho seguito le ricette on-line. Di solito lo faccio 3 o 4 tazze di acqua di sorgente, 3 cucchiai di kefir d’acqua, un quarto di tazza di zucchero di canna biologico, e un po ‘di sale marino. Sto usando un vaso di muratore e coprendolo con un tovagliolo di carta. Ho lasciato riposare in un armadio per 2 giorni, e poi ho ceppo fuori i grani e mettere un po ‘organico succo di mango d’arancia in là e lo mise in mezzo gallone vaso di muratore. Farò la fermentazione secondaria per un giorno e poi gettarlo in frigo.

Le mie due domande sono:

Non ho davvero visto il mio gruppo si moltiplicano. Perchè è questo? Sto utilizzando acqua di sorgente e non ho lasciato i miei cereali vengono a contatto con il metallo. Sto non lasciando fermentare abbastanza a lungo? Ho lasciato la prima fermentazione andare circa 2 giorni prima di sforzare il kefir e fare un nuovo lotto. Perché è l’inverno e il freddo qui in Rhode Island (la nostra casa è di circa 66-68 gradi, dovrei lasciare la prima fermentazione andare ancora più a lungo?

In secondo luogo, non ho ottenuto molto di carbonatazione. Sto attribuendo questo ai grandi vasi di muratore di essere riempito solo a metà per la seconda fermentazione. Penso che dovrò ottenere alcune dimensioni litro muratore vasetti modo che io possa riempire più vicino alla cima. C’è qualcosa di sbagliato con l’utilizzo di vasi muratore? Vorrei ottenere alcune migliori bottiglie Grolsch battente, ma non ho trovato alcuna. Inoltre, i vasetti Pickl-sembrare piuttosto costoso.

Hey non versare la birra fuori. Versare il tutto sul vostro prato è buon fertilizzante. ; -gt;

Lei dice che kefir d’acqua è un bene per tutte le età … sai – è solo il kefir acqua naturale (senza aggiunta di succhi di frutta) alcolica a tutti? Sono un po ‘paranoico su di esso immagino … dovrei servire questo ai miei figli, o di bere bevande che sono anche leggermente alcolico quando sto allattando / incinta?

O è solo un ingiustificato timore ” ‘?

Mi piacerebbe aggiungere kefir d’acqua nella nostra dieta come un altro bevanda fermentata … ma non voglio rischiare di ottenere alcun bevande alcoliche nei nostri corpi sia …. quali sono i tuoi pensieri su questo?

Hi Andrea – Sì tutti gli alimenti fermentati conterrà una traccia di alcol (come fa la frutta). Tuttavia la quantità sarebbe così bassa che sarebbe legale vendere ai minori nella maggior parte dei casi. Se è più alcolica si sarebbe in grado di assaggiarlo. Il più lungo fermenta e più zucchero inizia con maggiore è il rischio di alcol. Ho chiesto ad alcuni dei miei amici che hanno figli e tutti dicono di non preoccuparsi affatto di servire kefir d’acqua per i loro figli. La chiave è quello di assicurarsi che il fermento non va troppo a lungo, in modo si può finire con un kefir d’acqua più dolce rispetto ad altri. Spero possa aiutare!

Grazie. Allora … cosa diresti un buon tempo sarebbe … 48 ore? O meno? So che dipende in qualche modo sulla temperatura. della vostra casa … ma in una giornata “normale” dove non è soffocante caldo o freddo gelido … per quanto tempo si fa fermentare il kefir d’acqua, allora?

Grazie per l’aiuto!

Ciao Andrea – Avrete bisogno di giocare con esso, in quanto può variare. Prova degustazione dopo 24 e 48 ore e vedere che cosa ha un sapore simile e che si preferisce. Sarà più felice a temperature tra 67 e 80 gradi. Faccio un fermento più sulla mia, b / c voglio la maggior quantità di zucchero utilizzato come possibile, ma c’è sicuramente più possibilità di alcol quando lo faccio. Inoltre, tenete a mente che se si fa un secondo fermento, cioè quando l’alcol può accumularsi, così si desidera che il primo fermento essere ancora sul lato dolce e magari fare un breve secondo fermento. Direi 24-48 ore per la prima fermento e poi 24-48 per la seconda fermento. Durante l’estate, che potrebbe essere ancora più veloce, a causa delle temperature calde. Ci aiuta?

Ciao! Ho alcuni problemi di Candida, è il lievito di kefir d’acqua ok?

Ciao Lori – Non era del tutto sicuro di questo, così ho fatto una piccola ricerca su Google e ha fornito i seguenti due discussioni del forum, che potrebbero essere di aiuto. Tenete a mente, il lievito in kefir d’acqua è il lievito utile, quindi non è davvero il lievito è necessario essere interessati con, sarebbe lo zucchero nel kefir d’acqua. Da quello che alcune persone hanno da dire su questi forum, WK è stato molto utile per loro nella loro lotta contro la candida, anche se sarà probabilmente variare da persona a persona. Spero che questo ti aiuti:

Ciao. Sto facendo kefir d’acqua per anni, ma a pochi mesi fa, che tutto è andato male così ho ordinato di nuovi. Ho lavorato con i grani che ho ricevuto per 2 mesi, e sono ancora in realtà non fare kefir. Sentono l’odore bene, ma il problema è che non stanno mangiando tutto lo zucchero correttamente, e quindi anche non ottenere frizzante affatto. Sto cercando tutti gli scenari differenti: 1 ° fermento in barattolo con caffè filtro, 1 ° fermento in vaso con camera stagna, 2 ° fermento in una bottiglia ez-cap. Essi dovrebbero essere sempre frizzante, e non dovrebbero essere ancora così zuccherino.

Sto usando succo di frutta biologico evaporato canna, e acqua di sorgente, e diverse forme di minerali – a volte sale marino e bicarbonato di sodio, a volte un integratore minerale, a volte melassa, a volte niente aggiunto. Le mie proporzioni sono circa 1/4 di tazza di cereali, 1/4 tazza di zucchero, 1 quarto di gallone britannico vaso di muratore con acqua di sorgente. Ho anche un barattolo di 1/2 gallone andando con 1/2 grani tazza e 1/2 tazza di zucchero.

Avete sentito parlare di questo avvenimento? C’è un modo posso ottenere i grani di mangiare lo zucchero correttamente e anche per il kefir per ottenere di nuovo frizzante? Non sono sicuro di quello che è successo. E ‘usato per essere così facile!

grazie mille,
Cregan

Hi Cregan – E ‘divertente che si mettono questo in su, perché ho recentemente sperimentato la stessa cosa. Ho ucciso accidentalmente i miei cereali super-sani che avevo usato per anni. Ero così triste. Ho fatto ordine più ed erano perfettamente sani, ma mai veramente alzato e andare. Ho poi avuto occupato con il lavoro e la vita e quei granelli anche morti, quindi sono grainless in questo momento. Ho provato di tutto troppo – proprio come te. L’unico consiglio che ho ricevuto da un amico esperto di fermentazione è stata che quando i suoi granelli messo a fare questo, lei li mette in po ‘d’acqua di zucchero / minerale, aggiungere un paio di strisce di zenzero fresco, e solo lasciarli riposare in frigo per un paio di settimane. Ha detto questo sempre portato il suo ritorno alla vita. Non ho ancora provato, quindi non posso attestare che funziona, ma che potrebbe essere la pena di provare. Ha detto che grani di kefir amano qualcosa nel zenzero. Spero possa aiutare.

Questo fa veramente senso per me, in quanto vi è “parola ‘andare in giro dal 1950 che kefir d’acqua è in realtà l’originale” zenzero “o colture starter per davvero ginger ale. Essi assolutamente prosperano con l’aggiunta di qualche fetta di fresco radice di zenzero.

Sì! Amano che lo zenzero! Devo ancora fare effettivamente un bug di zenzero per la vera ginger ale, ma ho intenzione di provare che presto!

Hi Pei – Per anni ho preparato il mio kefir (sia latte e acqua) in barattoli come CFH dice. Circa 2 anni fa, ho iniziato a sperimentare con i vasi anaerobici e non ho mai tornato. La qualità della mia kefir è sooooooooooo molto meglio che in vasi di muratore. Meglio sapore, una migliore qualità. Sto anche lavorando diligentemente per guarire i problemi permeabilità intestinale che ho, quindi è fondamentale che i miei fermenti sono fatto correttamente. vasetti Mason correre troppo alto di un rischio di muffa e fermentazione inadeguata, entrambi i quali possono danneggiare ulteriormente la permeabilità intestinale. Detto questo, anche se non ho avuto problemi di intestino, sarei ancora usare i vasi anaerobici per la fermentazione, solo perché la qualità è molto meglio.

Per quanto riguarda i cereali, la mia sembrano passare attraverso cicli. A volte sono piccoli e pastoso, come ciò che si descrive (crema di grano), e altre volte, sono le grosse e paffuto. Non so il motivo per cui il ciclo del genere. Saranno bello e paffuto per un periodo di tempo e che iniziano a girare pastoso, anche se io non cambio nulla nei miei ingredienti. La melassa è perfetto. kefir d’acqua cereali AMORE minerali, così ho sempre aggiungere un po ‘di melassa e un buon pizzico di sale marino per assicurarsi che essi hanno un sacco di cibo. Spero possa aiutare!

Una delle cose sconcertanti è che quando si riproducono, lo fanno in modo da minuscoli granelli (che la crema di cose di grano) e anche quando si restringono e scadenza lo fanno granelli così come piccoli. Di solito, però, i membri morenti galleggiante sulla cima quasi come rivestimento, poi cadono sul fondo e una sorta di scomparire. Essi hanno stati d’animo, essi nascono, dare alla luce altri e cadere nel substrato col passare del tempo.

ragazzi affascinanti, veramente!

Faccio kefir di latte per tutto il tempo. Ho appena ricevuto alcuni grani di kefir d’acqua oggi.

Quanto lontani ho bisogno per mantenere il kefir latte crudo dal kefir d’acqua di cocco durante la fermentazione?

Una volta nel frigorifero con i grani rimosso è ok per avere il latte kefir seduto accanto a kefir d’acqua?

Sto solo usando il tovagliolo di carta nel corso di un metodo di barattolo in questa fase. Questo è ciò che le culture per la salute dice di fare. Spero che dà ancora tutti i batteri buoni.

Io in realtà fermenta il kefir di latte ontop del frigo perché è un ambiente caldo. Non ho mai messo in un luogo buio. Così avrei potuto provare quella punta.

Hi Teniel – non ho avuto problemi mantenendo il kefir d’acqua e latte kefir vicini l’uno all’altro. Io uso solo vasi anaerobici, che riduce la contaminazione incrociata, ma con i due kefirs, non è più grande di un problemi. Si desidera mantenere il kefir e il vostro kombucha a parte però. Nel frigo, è completamente bene. Il metodo vaso Mason è come ho iniziato, ma sto trovando il mio fermenti sono molto meglio di qualità dopo il passaggio sopra al metodo anaerobico. Godere.

Ciao! Mi chiedo solo cosa bottiglie flip-top 1 litro consiglia? I link di affiliazione sembrano essere rotto. Vorrei davvero apprezzare il vostro suggerimento! Grazie!

Hi Cassidy – Grazie per avermi fatto sapere circa il collegamento. Ho trovato le bottiglie di vetro Bormioli 1 litro come ho su Amazon: http://www.amazon.com/Bormioli-Rocco-Giara-Bottle-Stopper/dp/B003QZPY6Q/ref=sr_1_3?ie=UTF8qid=1389043793sr=8- 3keywords = flip + bottiglie top +. Ho trovato tutte le mie bottiglie in negozi come TJ Maxx, Ross, e Marshall, ma se li trovate lì, assicurarsi che siano vere Bormioli Rocco (vetro italiano) o Le Parfait (vetro francese), non quelli cinesi. Non mi fido di niente, ma le bottiglie italiane e francesi a essere progettati per sopportare la pressione che kefir d’acqua e Kombucha a volte può costruire. Sur la Table è un altro che porterà le bottiglie, ma i loro prezzi sono più alti. Spero possa aiutare!

Questo tipo di bevanda ha effetti negativi sui denti (come l’acqua gassata o altre bevande con acido citrico)?

Hi Annette – No, non è che ho trovato nella mia ricerca. Non si dovrebbe davvero essere bere tonnellate di esso tutto il tempo. Un bicchiere al giorno (8-10oz) è sufficiente – troppo tutto in una volta potrebbe creare morire reazioni, soprattutto se il tuo corpo non è abituato a cibi ricchi di probiotici.

Quanto tempo dopo la seconda fermentazione fare devono essere consumati? C’è un “data di scadenza”?

Hi Crystal – Nessuna data di scadenza, di per sé, ma di tenere presente che più a lungo fermenta (e continuerà a fermentare un po ‘in frigo), il più alcool si svilupperà. Questo potrebbe non essere un problema, a patto che non si sta dando ai bambini. Direi una settimana o giù di lì in frigorifero andrebbe bene, ma una volta che si va 2-4 settimane, si può finire con una birra più forte. Ho avuto alcuni che ho dimenticato nel mio frigo una volta per più di un mese ed è stato come bere un buon vino. Così, in breve, non andrà male, sarà solo girare alcolica.

Avete un parere sulle protezioni Kraut? Sarebbe coloro lavorare lo stesso al posto del sistema di esso salamoia? Sono appena iniziato e non hanno un sistema completo set ancora. Sono anche utilizzando vasi di muratore, ma vorrei aggiornare per i benefici completi. Grazie per tutte le grandi informazioni!

Hi Kristin – non ho familiarità con tappi Kraut, quindi non si poteva dire di quelli. Di recente ho passato a Jar probiotico (che è quasi identico ai vasi Pickl-It) e come loro molto meglio. Essi sembrano avere una tenuta molto migliore rispetto al PI vasetti fanno. Ma, tutto ciò che ha detto, il miglioramento della qualità, il gusto e la consistenza dei miei fermenti quando sono passato al barattolo PI era eccezionale. Dico iniziare con quello che hai e poi come si è in grado, aggiornare i vostri strumenti!

Vi è un errore di battitura a # 6 delle tue direzioni kefir nella prima frase. Sono confuso su come utilizzare bottiglie. Tu dici kefir ha bisogno di essere “anaerobica” – in modo che si sta utilizzando le bottiglie Grolsch sia nel primo e secondo fermenti? Se siete, come in tutto il mondo stanno ottenendo extra (come un guscio d’uovo) in bottiglia per il primo fermento? Ho sempre usato un barattolo con un normale tipo vite per la prima fermento e poi trasferito alla bottiglia per il secondo fermento. Tuttavia, i miei cereali non sembrano crescere molto – questo potrebbe essere il motivo? Si può spiegare le differenze tra Grolsch, PicklIt e Fido vasi e quali sono i migliori per quali fasi di fermenti? Grazie.

Hi Elaine – È possibile utilizzare i vasetti anaerobica di fermentazione (io uso il marchio chiamato probiotici Vasi) per il primo fermento. Per il secondo fermento, si utilizzano le bottiglie in stile Grolsch. Le bottiglie in stile Grolsch permetteranno il fermento per ottenere davvero frizzante. kefir acqua non è tipicamente molto frizzante dopo la prima fermentazione.

1. Il Pickl It (PI) e probiotici Vasi (PJ) sono essenzialmente lo stesso tipo di vaso. Si tratta di un barattolo di vetro con un coperchio di vetro filo-cauzione. Il coperchio ha un foro in esso per una camera di compensazione, che permette il vaso per off-gas senza permettere ossigeno. Il rilascio di gas impedisce il fermento da costruire troppa pressione e sfruttando il vaso. Vedere il probiotico Vasi qui: http://www.deliciousobsessions.com/Probiotic-Jar

2. I vasi Fido sono lo stesso del PI e PJ, TRANNE, il coperchio è solido e non consente l’utilizzo di una camera di compensazione. Questo può essere pericoloso perché fermenti devono off-gas. Non consiglio i Fidos per la fermentazione e discuto questo nel suddetto articolo.

3. bottiglie L’stile Grolsch sono per la seconda fermento.

Ci scusiamo per la seconda e-mail così in fretta, ma dopo aver letto gli altri messaggi, dovrò aggiungere nella mia lista di vasi che ti ho chiesto: vasi probiotici? Quelli non sono gli stessi vasi PI si sta parlando. Si può spiegare le differenze tra tutti questi vasi. Ho letto la confusione sul sito apparente dicendo che “può fare più male che bene”, se non fermentano anaerobica e apparentemente sono solo raccomandando i barattoli PicklIt? Ho anche letto su “vostra” confusione, ma non so dove ti trovi oggi? Potete aggiornare tutto questo per me e gli altri?

Hi Elaine – ho risposto alle vostre domande sopra già. L’articolo riguardante il vaso Mason fermenta che ho collegato a ha un recente aggiornamento di dove mi trovo in cima. Spero possa aiutare!

Ciao Jessica! Il tuo post mi ha iniziato il viaggio kefir d’acqua! Sono ancora proprio all’inizio (birra il mio 5 ° lotto forse …). Ho una domanda circa l’ambiente anaerobico: Ho pensato kefir contiene un sacco di lieviti benefici. non sono quelli che ottengono morirono insieme con i cattivi nel vaso probiotici?

Hi, per la seconda fermento posso aggiungere il liquido ed i grani alla seconda bottiglia con l’aroma? O semplicemente il liquido? Grazie

Hi Stephanie – Proprio il liquido. I grani vengono utilizzati solo per il primo fermento. birra Felice!

Ho avuto la mia Kefir acqua in un contenitore di vetro 1/2 gallone coperto per circa 10 giorni. Ho dato melassa e uno zucchero. È ancora bene o devo attraverso di loro via.

Hi Erik – 10 giorni è un tempo lungo per kefir d’acqua per andare. Si tratta di un fermento veramente veloce. Come l’odore? Se i grani sono ancora in vita, allora la miscela sarà probabilmente l’odore molto acida e lievito. Se i grani sono morti, si avrà probabilmente più di un odore di marcio. WK che ha fermentato che a lungo non sarà un buon sapore, quindi vi consiglio di sforzare fuori i cereali e di iniziare una nuova partita (a patto che non vi è nessun odore marcio) e vedere se i grani possono essere salvati. Non vorrei che il fermento andare più di 4-5 giorni max. Tipicamente 24-48 ore è l’ideale. Saluti!

Ehi Jessica! Seguendo il tuo link, ho cercato attraverso il sito Pickl-It, ed è una specie di difficile stabilire come procedere. Per esempio, ho iniziato il processo di ordinare alcuni vasetti da 2 litri da lavoro con quattro 1/2 vasetti gallone di kefir d’acqua a rotazione.

Così, felice di aver controllato la scheda Caratteristiche tecniche: “Volume: 2 litri (17,5 once) …” Con un litro essendo 33,8 oz, mi aspettavo che il 2 litro a essere intorno 67,6 once Le misure elencate sembrano circa la destra, però: 5- x 5- 8- x. Dovrei smettere di intercettazioni e semplicemente chiedere oltre a Pickl-It per un chiarimento?

Hi Heidi – Grazie per aver visitato! Mi piacciono i 2 litri e 3 litri vasetti il ​​meglio. Io ho una 5 litri che io uso per cose come i sottaceti, ma per kefir d’acqua, il lavoro 2 e 3L migliore. Credo che ci sia un errore di informazioni sul loro sito per quanto riguarda le specifiche. 2 litri = 67.628 once, in modo che è sicuramente un errore di stampa. Io loro e-mail a tale proposito, ma vi sono anche invitati a e-mail anche loro.

Sì, hanno avuto ragione a me e siamo pronti a partire! Grazie ancora così tanto Jessica, e migliori auguri a te!

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