Come fare greco yogurt, ricette a base di yogurt greco.

Come fare greco yogurt, ricette a base di yogurt greco.

Fare lo yogurt è facile. Fare lo yogurt greco è altrettanto facile! Al fine di rendere lo yogurt greco è necessario solo un vecchio maglietta pulita, spazio in frigo, e un paio di ore per rilassarsi, guardare un film, quello che vuoi fare. L’industria che è sorto in giro a fare a casa lo yogurt è abbastanza impressionante (è possibile controllare alcune recensioni dei produttori di yogurt greco che abbiamo provato), ma non è necessario qualcosa di più di alcune necessità cucina di base, se si vuole fare deliziosi, pro -biotic, naturale, organico, autentico diritto greco yogurt in casa.

Che cosa è necessario fare lo yogurt greco:

2 cucchiai di yogurt dal vivo la cultura (si può ottenere da te negozio locale), o packet coltura di yogurt

Se si utilizza un pacchetto di cultura yogurt dovrai 2 cucchiai di latte messo da parte in una piccola ciotola per un uso successivo.

4 tazze di latte, maggiore è il contenuto di grassi, meglio è.

6 casseruola tazza o piatto

Parte di una vecchia maglietta, panno di formaggio o un canovaccio (il tipo che non è fatto di spugna) In alternativa è possibile utilizzare uno speciale filtro di yogurt greco

Opzionale: 1 / 4-1 / 3 tazza di latte in polvere

Fare yogurt greco:

Nota: Queste istruzioni sono per 4 tazze di latte, ma si può fare in lotti più grandi, se si vuole. 4 tazze è solo una quantità gestibile di latte con cui lavorare.

Fase 1: Scottate il latte – Tempo di 3-7 minuti

Prima di tutto bisogna scottare / pastorizzare il latte. Questo significa versando 4 tazze di latte nella vostra pentola e, a fuoco alto, portarla quasi a bollore. Questo richiederà circa 3 minuti se il latte è a temperatura ambiente o 5-7 minuti se è solo fuori dal frigorifero. Poiché il latte è appena iniziando a bolla attorno ai bordi della pentola, togliere dal bruciatore. Mettere un coperchio sulla pentola, se si desidera, e poi a piedi.

Hai anche la possibilità di aggiungere il latte in polvere ora, e sbattere dentro, o fare un secondo momento. Non ha importanza.

Fase 2: Lasciare raffreddare il latte – Tempo 45 minuti-1 ora

Tornare periodicamente per la prossima ora o giù di lì fino a quando la pentola si è raffreddato a circa 108-115 gradi. Non avete bisogno di un termometro per questo, si può semplicemente utilizzare le dita. Quando si può tenere la punta delle dita al lato della vaschetta, per dieci secondi senza bruciarli si sa che è pronto. Se non si aggiunge il latte in polvere prima, è possibile aggiungere ora, o per niente.

Passo 3: Aggiungere i batteri – Tempo di 1-2 minuti

Se stai usando i pacchetti di cultura yogurt. ora si aggiunge il pacchetto al 2 cucchiai e mescolare e poi versare nella pentola. Se si utilizzano i 2 cucchiai di yogurt cultura dal vivo, versatelo nella pentola.

Mescolare la pentola d’ora ricca cultura di latte con una frusta, e poi versare nel vostro bicchiere o misura bicchiere di plastica. Se la vostra tazza misura ha un coperchio, metterlo su, se non va bene.

Fase 4: Mantenere la miscela a 108 gradi – Tempo di 4-12 ore

Accendere la luce del forno, e accendere il forno a caldo. Dopo circa 2-4 minuti spegnere il forno e quindi posizionare il misurino in forno. La luce del forno produce abbastanza calore per mantenere il vostro forno piacevolmente caldo e ti permettono di peer presso l’intero ecosistema che avete appena creato.

A piedi per 4-12 ore. Durante questo tempo è possibile utilizzare un termometro wireless che vi avviserà quando la temperatura è sempre troppo alta o bassa.

Quando ti svegli dal delizioso pisolino appena scattata, rimuovere lo yogurt dal forno, e spegnere la luce del forno. È possibile verificare se lo yogurt è fatto quando si inclina il misurino e lo yogurt si allontana dal lato in una massa.

Fase 5: Filtrare il yogurt – tempo di 2-4 ore

Ora si arriva a fare lo yogurt greco.

Prendere il panno che si è designato per la sforzare-tee-shirt, canovaccio, o formaggio panno-stretch è sopra la parte superiore di una ciotola. Mantenere il panno in luogo con diversi rubberbands allungate intorno alla parte esterna della ciotola. Poi versare il vostro yogurt sul filtro che hai creato. Mettere la ciotola e yogurt sospesa in frigorifero. Lasciate che lo scarico yogurt per un paio d’ore. Più a lungo si lascia defluire il più spesso il yogurt.

Hai finito!

Quando lo yogurt ha drenato abbastanza a lungo, o quando si ricorda che si è dimenticato a questo proposito andare al frigorifero e rimuovere la deliziosa pronta da mangiare yogurt.

Rimuovere gli elastici e raccogliere i bordi del telo yogurt. Evitate di immergere lo yogurt in tutto ciò che delizioso siero di latte hai scaricata. Mettete lo yogurt in un contenitore a tenuta d’aria e conservare in frigorifero fino a quando si vuole mangiare.

Un’altra cosa!

Siamo un fan di produttori di yogurt da quando facciamo greco yogurt settimanale, come galloni e galloni, e abbiamo rivisto alcuni produttori di yogurt greco e si può leggere su i migliori produttori di yogurt greco che abbiamo trovato che funzionano molto bene con la nostra ricetta.

Ora avete deliziosa casa yogurt greco. Assicuratevi di andare a controllare alcune ricette yogurt greco semplice e veloce che abbiamo raccolto per voi.

Ho fatto lo yogurt in casa per anni, ma io preferisco la varietà regolare unstrained, lo stile non greca, ma ciò che si fa con esso dopo che fermenta è questo il punto. NON c’è bisogno di scaldare il latte fino a quando non è quasi bollente e lasciate raffreddare. Mi ci vogliono circa 5 minuti per preparare una partita. Uso uno yogurt macchina 1-litro, ma nulla che riscalda la miscela alla temperatura prescritta. Prima di ottenere la yogurtiera on line per circa $ 20, ho usato un fornello lento collegato ad un variac (un trasformatore di tensione variabile) per ridurre la corrente alternata tensione di linea per produrre giusta temperatura misurata con un termometro. Qui è il mio metodo.

1. Prendere 1% di grassi, ultra-pastorizzato latte biologico dal frigorifero e versare nel contenitore.

2. Posizionare il contenitore del latte nel forno a microonde. Eseguire il micro fino all’arresto temperatura. Il mio prende esattamente 3 minuti con il forno in alto. Dovrete sperimentare con la vostra con un termometro per determinare il tempo di riscaldamento esatto, ma una volta determinato, basta usare il timer sul micro.

3. Aggiungere un cucchiaino colmo pieno di yogurt bianco. Assicurarsi che sia la roba vera con la cultura yogurt attiva. Io uso regolare Plain Dannon (non il basso o senza grassi).

4. Lasciare fermentare 16-18 ore. Ho trovato 12 ore non è abbastanza lungo per lo yogurt normale. tempo di fermentazione può essere diverso per stile greco. Ciò richiederà la sperimentazione, dal momento che non ho mai cercare di rendere il stile greco.

5. Se vi piace lo yogurt normale, mettere in frigo tutta la notte e godere. Per rendere yogurt greco, ceppo proprio come descritto nella ricetta in questo articolo.

Io di solito acquisto un litro di yogurt bianco per antipasto. Quando questo si esaurisce, io uso un lotto di fatto in casa per antipasto. Ma trovo meno gustosa di terza generazione, in modo da fare solo due generazioni di avviamento fresca. Io di solito salvare solo circa un terzo di un litro di antipasto, perché un intero quarto tende ad andare male e la muffa prima che sia esaurito.

Tu dici a microonde per 3 minuti. Che non ottenere il latte fino a 185 gradi. I microonde miniera per 15 a 18 minuti, controllando ogni 1 o 2 minuti. Se bollire il latte, lo yogurt la vostra sarà granuloso.
Faccio pieno lo yogurt gelato, utilizzando la metà & metà, panna o una miscela di latte e mezzo & metà. Se ho lasciato “cuocere” per 8 a 10 ore può essere gelida e un po ‘che cola. Se ho lasciato “cuocere” per 11 ore, è come crema pasticcera.
Inoltre, aggiungo due cucchiaini di zucchero al latte riscaldato, per compensare l’acidità dello yogurt finito. Con un po ‘di miele, è delizioso!

Cosa succede se surriscaldare il latte. Ho lasciato la stanza per un minuto e sono tornato e stava bollendo ferocemente. Anche il mio primo lotto è cremoso ma non piccante come negozio comprato

Sì, è possibile utilizzare il latte senza lattosio, ma dal momento che la conversione in yogurt converte già il lattosio, perché non utilizzare il latte normale. La maggior parte delle persone intolleranti al lattosio possono mangiare yogurt.
La realtà di “intolleranza al lattosio” è che la madre la natura utilizza per svezzare noi fuori latte materno. Ogni cultura che non ha addomesticare i mammiferi, come le mucche, pecore, capre, e usare il loro latte per il cibo, non ha sviluppato una “tolleranza per il lattosio”. Non è che un sacco di persone sono “intolleranti al lattosio”, è che non troppe persone sono lattosio tolleranti. Gli europei sono, aisians non lo sono.
Mi dispiace per la lezione di storia. Risposta breve, si usa il latte senza lattosio.

Non hai bisogno di qualcosa di speciale. Fate scaldare il latte … non bollente po ‘caldo. Mescolare in 2 TSB di yougurt e mettere in cima alla vostra froedge. Sì, questo è abbastanza caldo. Conservare per una notte e poi mettere in frigo. Io di solito faccio negli stessi 500 ml tub si tratta in

Il siero che separa dal yogurt non deve essere sprecata. Si fa una bevanda salutare, fresco e rinfrescante per combattere il caldo, e evitare la disidratazione. Beviamo un sacco in Pakistan. Aggiungere sale e pepe se vi piace.

Oh – un altro ponte che attraversava. Non sono mai riuscito a capire cosa fare con tutto ciò che il siero di latte raccolgo. L’ho fatto figger fuori ieri sera. Ho provato a mescolare un po ‘nel cibo per cani per i miei due cani canile fuori e la mia casa Parson Russell Terrier amico. Essi scarfed l’alto come se fosse un Twinkie. Una miniera d’oro di proteine! Problema risolto.

Oh, che bella idea! ho messo il siero di latte in pancake per la kids.Used al posto di qualsiasi liquido.
Ho lasciato il mio yogurt sforzare durante la notte, e ne è venuto fuori spesso come crema di formaggio.
Non troppo acida. Quindi credo che ho bisogno di lasciare riposare in frigo per un po ‘.
Da 1/2 litro di latte, che ha 1 litro di yogurt. 1 quarto di siero di latte.
I addolcire con miele quando servo, insieme a frutti di bosco.
Yummy.

Basta leggere l’aggiornamento John, avevo pensato che i bastardi ci piace troppo! e il mio gatto ama solo yogurt, così forse lui come siero di latte.

Ho fatto il mio primo lotto di vero yogurt ieri sera. Ho comprato la cultura di un sito web (bulgaro Cultura avviamento) come sembrava abbastanza fantasia sono voluti circa 12 – 16 ore per impostare, ma ero abbastanza pigro su di esso. Mi sono seduto solo nel lavandino con acqua calda e coperto con un canovaccio. Di tanto in tanto concludevano in su con un po ‘di acqua di tanto in tanto, ma alla fine sono stancato di farlo e sono andato a letto e voluto che fortuna!

Mi sono alzato questa mattina e sembra piuttosto spessa. Ha un sapore un po ‘insipido, ma è molto cremoso. Ho letto che diventa più acido in quanto si trova quindi penso che il gusto migliorerà entro un giorno o due.
Ho fatto 2 litri di latte UHT Devondale (questo è il calore ultra trattati, latte a lunga durata). A quanto pare il latte UHT rende lo yogurt più fantasticamente cremoso come è stato anche un po ‘disidratato dalla lavorazione. E il suo basso costo!

Ho scavato metà e ho intenzione di provare lo stile greco su questo, e forse gettare in alcune fragole fresche con un po ‘di sciroppo …. così sano. (Qualcuno ha detto zucchero in più?) Il suo il pensiero che conta eh?

Stranamente le persone qui sembrano essere appassionato di acquisto di culture o yogurt. Ritorno in India non si compra meno che il suo caso di emergenza ed è mangiato quasi ogni giorno. Scaldare il latte. Dovrebbe essere caldo per mettere su ur palmo della mano non calda. Mettere un cucchiaio ful della cultura dal vivo in dire circa 500 a 600 ml di latte. Mescolare bene. Coprilo. Lasciate riposare ancora. Se u vivere in un luogo caldo, che è al di sopra di 25 gradi Celsius di controllo dopo 8 ore. Se un luogo più freddo. Avvolgere la ciotola con un panno e tenerlo sotto una lampadina. Controllare dopo 24 ore. Prendete un cucchiaio ful o più di yogurt per la prossima partita prima di u utilizzare questo lotto. Conservare in frigorifero. Questo va avanti e avanti fino a vite da qualche parte.

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