Low-alcol, pieno di sapore “sessione” …

Low-alcol, pieno di sapore

Traverse City, Michigan -. – A volte meno è di più, soprattutto quando si tratta di un segmento gonfiore del mercato artigianale della birra.

birrifici artigianali hanno gettato tutto in loro bollitori Erba – letteralmente tutto da luppolo e malto al cioccolato e carne di maiale affumicato – nel corso degli ultimi 30 anni per raccogliere frotte di seguaci adoranti. Ma da qualche parte lungo la strada hanno trascurato una enorme nicchia di mercato: poco alcolico, pieno di sapore “di sessione” birre.

“Quando ha iniziato birra artigianale, la gente non voleva tutto ciò che sembrava birre macro”, ha detto Nick Panchamé, birra testa a Right Brain Brewery.

Panchamé spesso passa le sue giornate birra quattro birre della piccola birreria Traverse City distribuisce in lattine pinta tutta Michigan. Due di loro si qualificano per la categoria “sessione”. La fabbrica di birra Will Power Pale Ale, che pesa 4,2 per cento di alcol, è stata la sua prima birra offerto per la distribuzione in lattine.

E ‘un po’ di un volto su considerare piccoli produttori che, per 20 anni, erano in una corsa per la produzione di grandi birre confezionate con malto, sapore e di conseguenza l’alcol.

Molti sono pronti a notare che i clienti non hanno abbandonato le birre ad alto ottano, hanno semplicemente abbracciato anche l’opzione più bassa-alcool.

Ecco perché “di sessione” birre – quelli con l’alcool meno del 5 per cento che può essere consumato in grandi quantità in una seduta senza debilitante ebbrezza – hanno gomitate la loro strada nel mercato della birra artigianale negli ultimi anni. Alcuni di loro sono così popolari che hanno artigianali leader del settore della birra tirare intorno al termine “cambio di gioco.”

Founders Brewing Company CEO Mike Stevens è uno di quelli che ha riconosciuto la necessità per i piccoli produttori di birra per sviluppare birre che offrono ai loro clienti tutto il sapore che amano in forme più bassa gravità. Fondatori trascorso circa tre anni per sviluppare la sua All Day IPA, una birra artigianale che contiene alcool 4,7 per cento.

“Siamo partiti in realtà non alla birra giù muto a tutti”, ha detto Stevens. “Questo risale forse quattro anni, prima che la categoria di birre sessione realmente esistito. Non abbiamo mai intenzione di riempire un vuoto. Per caso ci sembrava di tempo giusto “.

Fondatori di certo non è stato il primo birrificio artigianale per la produzione di una “sessione IPA” – alcuni dicono che il concetto di “sessione” birre risale alla prima guerra mondiale, quando l’Inghilterra ha istituito solo due sessioni durante il giorno, quando pub potrebbero servire alcol – ma è una di maggior successo.

mastro birraio della società, Jeremy Kosmicki, armeggiato con la ricetta, svelando diverse interpretazioni di quello che poi è diventato tutto il giorno IPA sotto diversi nomi nella sala rubinetto della birreria. La creazione di una birra equilibrata e saporito con meno alcol è una proposta difficile, Stevens ha detto.

birre offerti pochi che cadevano nella categoria “sessione” e ancora meno ha vinto il palato di appassionati di birra artigianale.

“Abbiamo tagliato i denti sulle birre ad alta gravità”, ha detto Stevens. “Per qualche ragione che tutti i tipi di trascurato la bellezza di una birra semplicistico che porta un sacco di sapore.”

Tony Hansen, mastro birraio di birra di breve a Bellaire, ha detto che la sala di cottura del Michigan settentrionale ha iniziato a sperimentare con le birre “di sessione” quattro o cinque anni fa. Erano un po ‘incerto se le nuove birre un appello ai clienti della birreria vinto attraverso le sue birre più grandi.

“Siamo stati Brewing questi enormi birre mostro”, Hansen ha detto riferendosi a high-alcol birre sperimentali che servivano come base della formazione della fabbrica di birra. “Abbiamo appena realizzato grandi e in grassetto birre non sono perfetti per ogni occasione. Abbiamo iniziato birra queste birre per noi e abbiamo capito che c’era più di un richiamo di massa. La sorpresa più grande per noi era che erano popolari. “

prodotte diverse varietà di birre “di sessione” negli anni successivi e ora di brevi distribuisce una bassa gradazione IPA, Piacere prolungato, in bottiglia.

“Penso che per un sacco di persone che si muovono lontano dai grandi lager macro americani (sessioni) sarà una specie di birra porta”, ha detto Hansen. “E ‘una curva di apprendimento facile, troppo.”

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